Chilte es uno de los mejores restaurantes mexicanos nuevos de Estados Unidos
Este restaurante mexicano de Phoenix fue nombrado uno de los mejores restaurantes latinos en Estados Unidos.
Mashed, una publicación multiplataforma dedicada a las personas que aman cocinar y comer, acaba de publicar su lista de los “11 mejores restaurantes nuevos de EE. UU. para probar en 2023” y el restaurante mexicano Chilte de Phoenix está en la lista.
Lo hizo junto con algunos excelentes lugares de la gran ciudad, desde Atelier de Chicago hasta S&P Lunch de Nueva York y Copra de San Francisco, inaugurados por los semifinalistas de James Beard y los concursantes de “Top Chef”.
Siempre es bueno ver los restaurantes de Phoenix en el centro de atención nacional. Dejando a un lado el orgullo local, puedo decirte por experiencia que Chilte trae el ambiente y la comida para respaldarlo. El restaurante representa años de trabajo desde el título de la escuela culinaria del chef Lawrence “LT” Smith hasta el puesto emergente que él y su prometida, Aseret Arroyo, abrieron antes de mudarse a su ubicación física en el restaurado Hotel Motor egipcio a principios de este año. .
Solo trate de no lamer el tazón después de terminar su mole Amarillo o no devorar la pappardelle de piña con chorizo boloñesa.
Me encantan los elogios, pero podría prescindir de algunos de los otros sentimientos.
Si bien no tengo ningún problema con la selección de Arizona en esta lista, me sorprendió la declaración de Ryan Unger sobre los llamados amantes de la comida: “Lo último que queremos que hagas es sentarte en una mesa en un restaurante que no es a la par, arrepintiéndote de cada decisión que tomaste que te llevó allí”.
Vuelo de topo en Chilte, un restaurante mexicano dentro del Hotel Motor egipcio en el distrito de las artes Grand Avenue de Phoenix. CORTESÍA DE GABBY USINGER/EGYPTIAN MOTOR HOTEL
Si eres un amante de la comida, eso significa que eres aventurero, abierto a probar nuevos lugares y comidas. Algunos lugares son éxitos y otros son errores. No recuerdo haber cuestionado nunca mis opciones de vida mientras estaba sentado en un restaurante, sin importar cuán irregular fuera el servicio o la comida. Eso es porque creo que para amar la comida, también debes respetar a las personas que la preparan. Abrir una pequeña empresa y mantenerla no es fácil. Los problemas de suministro retrasan las fechas de apertura con mayor frecuencia. Muchos ponen los ahorros de su vida en los restaurantes de sus sueños. Otros abren con la esperanza de compartir el sabor de su hogar con sus futuros clientes. Nunca he conocido a un dueño de restaurante que se proponga ser insatisfactorio. Y los dolores de crecimiento son parte del proceso. Reducir todo el arduo trabajo que implica abrir un nuevo restaurante a “lamentar cada decisión que tomaste”.
Por lo tanto, lo animo a salir y probar nuevos restaurantes con una mente abierta, viéndolos por lo que son: deliciosos trabajos en progreso. Y ciertamente ponga a Chilte en su lista de visitas obligadas.
Detalles: 765 Grand Ave., Phoenix. 602-807-5225, chiltephx.com .
