Tiendas de dulces cerca de mi: Historias
Su padre falleció hace varios años, pero ella siempre tuvo el deseo de continuar con la tradición y abrir su propia tienda.
Los dulces mexicanos, dijo Baca, se distinguen por su sabor picante. El chamoy, una combinación de salado, dulce, ácido y condimentado con chiles en polvo, es un condimento y cubre una amplia variedad de alimentos, desde frutas y jugos hasta papas fritas y una variedad de nueces. El caramelo de chamoy es conocido por ser picante, dulce y picante, y consiste en gomitas o caramelos duros bañados en salsa de chamoy.
“El dulce es más picante y tenemos mucho chamoy y cosas ácidas…. Pero uno de mis favoritos no es picante”, dijo riendo.
Su favorito se llama crayón de caramelo porque viene en un dispensador que se parece a un crayón grande. Para comerlo, se enrosca el fondo del dispensador y por la parte superior sale una pasta espesa y afrutada que se lame. Los sabores incluyen uva, mango, fresa y manzana verde.
La Fiesta tiene crayones junto con una variedad de caramelos duros, chocolates, chicles, papas fritas, chicharrones, pepinillos y más.
Por ejemplo, está el salsaghetti, un dulce mexicano clásico hecho de tiras masticables de caramelo de sandía cubiertas con chile en polvo y servido con salsa de tamarindo Gusano para que parezca espagueti con marinara. Luego está la Torti Pika, un dulce de frutas en forma de tortilla con sabor a tamarindo.
Baca ha buscado por todas partes para abastecer los estantes de la tienda, y su cadena de suministro es variada y proviene de San Antonio, Fort Worth, Kansas City y Atlanta. Si bien planea recibir una entrega una vez al mes, también tendrá que viajar para reabastecer su tienda. Eso podría significar hasta 16 horas en coche hasta San Antonio, 10 hasta Kansas City y nueve hasta Fort Worth.
“Algunos de los proveedores no realizan entregas, por lo que tendremos que conseguirlas nosotros mismos”, dijo. “Pero quiero asegurarme de que obtengamos cosas únicas”.
Baca hizo que algunos amigos la ayudaran a llenar los estantes y exhibidores, y obtuvo la reacción que quería, porque sentía lo mismo.
“Hay muchos dulces que no he visto en muchos años, y muchos dulces nuevos que nunca he visto y que mi papá nunca vendió”, dijo. “Decidimos educar a los niños sabiendo sobre esto. Crecieron en Tupelo y nunca tuvieron la oportunidad de ir a México y quería que probaran todas las delicias con las que crecí”.
La tienda también vende varias piñatas y grandes bolsas de dulces para llenarlas.
“En México hacemos muchas fiestas, tenemos dulces y a ellos les encanta golpear las piñatas, que tradicionalmente se hacen a mano”, dijo Baca. “Antes se hacían con periódicos y pegamento, pero ahora se hacen principalmente de cartón”.
La madre de Baca es panadera y en las próximas semanas preparará tartas de queso, galletas y otros pasteles como empanadas al estilo neoyorquino para presentarlos en la tienda.
Baca, que ha sido ama de casa, está abriendo su primer negocio con el apoyo total de su esposo, César Mejía.
“Él trabaja por cuenta propia y es un gran trabajador, pero ha estado esperando hacer esto también durante mucho tiempo”, dijo. “Queríamos hacer algo que no se hubiera visto ni probado en muchos años. Queremos traer algo diferente, algo delicioso, algo encantador”.
Mejía dijo que pensó que era una gran oportunidad para abrir la tienda y traer las tradiciones a Tupelo.
“No encontramos muchos dulces mexicanos en Tupelo, así que la gente puede encontrarlos ahora”, dijo.
La gran inauguración comenzará a las 8:30 am con una bendición. Se repartirán tacos gratis a partir del mediodía hasta agotar existencias.
El horario de la tienda será de lunes a sábado de 9 am a 7 pm y domingo de 9 am a 3 pm
